Tape
ketan merupakan makanan tradisional dari Jawa yang proses pembuatannya
cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan tape ketan.
Bahan :
- Beras ketan
- Ragi
- Air
Langkah :
- Jemur ragi yang akan digunakan untuk fermentasi, kemudian haluskan ragi.
- Cuci bersih beras ketan.
- Tanak beras ketan, jangan sampai matang.
- Angkat saat masih setengah matang.
- Cuci lagi beras ketan setengah matang.
- Tanak sampai benar-benar matang.
- Setelah matang, tunggu sampai dingin.
- Siapkan ragi yang telah dijemur.
- Taburi beras ketan yang sudah dingin dengan ragi yang telah dihaluskan.
- Campur aduk ragi dan beras ketan sampai merata.
- Bungkus campuran.
- Tunggu selama tiga hari.
